パンの次は、ドーナツ。

2020/06/07
10:04

こんにちは、ホームパートナーワカハラ（ワカハラデンカ）です。

少し前に、外出自粛でパン作りにハマってるけどそろそろブーム終わると思うって書きました。

でも、パン作りにはまってる最中にインスタで色んな人のパンのレシピなどをチェックしていたので

私がもういいかな？って思ってもインスタは日々私に美味しそうなパンをおすすめしてくれるので

ついつい見ちゃいます。で、今度はドーナツ（イーストで発酵させるタイプ）を作ることに。(笑)

人によって粉の配合とかが違ってどれが自分好みかわからないので、この時も確か

２人の方のレシピをそれぞれ作ってみました。なので、サイズ感もちょっと違います。

粉糖まぶしたのとシナモンシュガーのと味も２種類に。

どっちも美味しかったけど、サイズが大きい方がふんわり感が増すかな？

そして、ドーナツ型に成形するのって結構めんどくさいなって思い「穴なくてよくない？」ってなり

「カスタードクリーム入れたのも食べたいよね？」ってなり、今度は穴のない丸い形で作ることに。

この時もまた、粉の配合も変えてみました。

結果、我が家の好みとしてはドーナツ型じゃない方がフワフワ、もちもちで美味しい～！

と好評で、しかもこの時の粉の配合が一番気に入ったのでまた作ってます。

こんなに↓たっぷり。　怖くて体重計にかれこれ３ヵ月くらいのってません。(笑)

参考までに、この時の材料載せときますね。私自身の備忘録としても。

強力粉：　２４０ｇ　　薄力粉：８０ｇ　　塩：６ｇ　　　砂糖： 40ｇ　　　バター：２０ｇ

卵：４０ｇ　　生クリーム：４０㏄　　　水：１５０㏄　　　ドライイースト：　２ｇ

ドライイースト以外の材料をホームベーカリーのパンケースに入れ、ドライイーストは

イーストケースに入れ、「パン生地」のコースで１次発酵のところまで作ります。

生地を８等分にして丸め、１０分程ベンチタイム。

もう一度丸め直して、３５～４０℃で３０分程２次発酵。

１７０℃の油で揚げる。粗熱が取れたらドーナツシュガーなどをまぶす。

ざっくりレシピはこんな感じです。もともとインスタで見たのは手捏ねで作る方法でしたが

ホームベーカリーにおまかせしてもいい感じにできました。（おまかせしたからなのかも？）

良ければ作ってみて下さい。ちなみに、カスタードクリームはいつもビストロ（レンジ）の

レシピブックを見てレンジで作ってます。

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