かぶのとろとろポタージュを他の野菜で作ってみました。

2020/02/24
11:18

こんにちは、ホームパートナーワカハラ（ワカハラデンカ）です。

いきなりですが、コチラ↓何かわかりますか？

こっち向きだとわかるかな？

コレ↑母が今年初めて作ってみた、「紫色のカリフラワー」です。

ホントはもっと早く収穫した方が良かったみたいです。

今年は暖かいので、もう少ししたら採ろうと油断してたら

ちょっと開いてきちゃったみたいです。

そんな「紫色のカリフラワー」を使って、先日のお料理教室でも

作った「かぶのとろとろポタージュ」を作ってみました。

かぶの時と同様に小さめにカットして、ベーコン、バター

コンソメ、塩・こしょう、お酒少々を入れて圧力なべに入れます。

かぶの時は「無水調理　３分」でしたが、このカリフラワーを

サラダとして食べた時に普通のカリフラワーよりも繊維が多い

気がしたので「無水調理　５分」にセットしてみました。

「どんな色になるんだろう？」とワクワクして蓋を開けてみたら、

「ガーン・・・。」　「紫、どこいった？」って感じに↓。

せっかく作りかけたので、ポタージュスープになるように

おたまで潰していきます。

ますます、色が・・・。もう茶色？です。

サラダとして「レンチン」して作った時は

あんなに紫だったのになぁ～。と思いながら

今回は牛乳と豆乳を半々ぐらい加えてのばしていきます。

もう、「かぶのとろとろポタージュ」と見た目変わりません。(笑)

器に盛り付けて、出来上がりです。

先日の「かぶのとろとろポタージュ」の写真でもいいくらい

見た目は同じ色になっちゃいました。

試食してみると、味はやっぱりカリフラワー。

で、おたまで潰したくらいでは、軸の部分の繊維が

まだ少し口に残る感じがありました。

でも、色は期待外れでしたが、おいしく頂きました。

せっかくだから、紫色を活かした料理を作りたかったなぁ～。

今年、我が家の畑で収穫できた分はこれが最後だったので

来年も母が「紫色のカリフラワー」を作ってくれたら

他のメニューもチャレンジしてみたいと思います。

思った色にはなりませんでしたが、圧力なべで「無水調理」を

使った「ポタージュ」はおすすめです。わざわざミキサーに

移さなくてもおたまで潰せるくらいトロトロになりますよ。

かぶの季節は残り少しですので、その後は他の野菜で

お楽しみ下さい。

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